Bavorsko je největší a jedna z nejznámějších zemí Německa. Je známé svými původními germánskými tradicemi, zvyky a kulturou a také svou regionální kuchyní. Jak víte, jídlo a nápoje nejživěji odrážejí každodenní život lidí. Bavorské recepty se kromě vynikající chuti vyznačují zvláštní sytostí. To je důvod, proč se saláty nepovažují za lehkou svačinku, ale za plnohodnotné jídlo nebo přílohu k teplému jídlu. Právě bavorský salát je považován za tradiční a široce známý.
Vlastnosti bavorských salátů
Charakteristickým rysem všech variant receptury je, že masné výrobky jsou povinnou složkou. Téměř všechny z nich se používají v závislosti na vkusu a rozpočtu. Němečtí kuchaři doporučují upřednostňovat uzené maso, hrudí, všechny druhy klobás.
Tradičně se salát nakrájí na proužky, ale všechny ingredience lze nakrájet na kostičky, pokud je to žádoucí. Chuť to nijak neovlivní.
Tankování paliva
Německá kuchyně se vyznačuje umírněnou štiplavostí a také dobře vybranou kombinací několika aromatických koření. Tato vlastnost se projevuje při přípravě jakékoli verze bavorského salátu. Dresink je vhodnější vyrobit si sami, než používat obyčejnou majonézu.
Tankování se připravuje několika způsoby. Jedna z omáček obsahuje majonézu, zakysanou smetanu, strouhaný česnek a špetku černého pepře.
Další varianta je sofistikovanější. Připravuje se z láku z nálevu, olivového nebo dýňového oleje, lžíce vinného octa, soli a červené papriky.
Dalším typem dresinku je majonéza, najemno nasekané čerstvé bylinky, ocet, hořčice a nějaké koření podle chuti.
Důležité ingredience
Hlavní soubor ingrediencí kromě masové složky může obsahovat: sýr, červenou salátovou cibuli, houby (nakládané, smažené), syrovou nebo nakládanou zeleninu. Obvykle se jedná o čerstvé nebo nakládané okurky, okurky, rajčata nebo kysané zelí tak zbožňované Němci.
Křupavé hnědé krutony dodají pokrmu zvláštní pikantnost. Aby byly obzvlášť chutné, je vhodné použít čerstvé bílé pečivo. Nakrájejte ho na malé kostičky, potřete rostlinným olejem, posypte směsí koření a soli a poté pečte nebo smažte do zlatova.
Velké množství možných ingrediencí vytváří různé kombinace chutí, které dávají kulinářské fantazii ohromné množství prostoru a svobody. Ale pokud si přejete, můžete najít klasický recept na salát s fotografií a připravit originální jídlo, cítit všechny odstíny tradiční chuti.
Který uzenářský výrobek je lepší vybrat
Jak již bylo zmíněno dříve, pro přípravu salátu si můžete jako základ vzít jakýkoli uzenářský výrobek podle vašeho výběru. Ale podle prohlášení a rad mnoha hospodyň v Německu se salát ukáže jako obzvláště chutný s loveckými klobásami. Pak je musíte doplnit sýrovými tóny, čerstvými okurkami nebo nakládanými okurkami. Pak určitě přidejte cibuli, cibuli nebo červenou, z toho salát chuťově jen prospěje. Všechny suroviny nakrájíme na nudličky, dochutíme dresinkem a promícháme.
Pokud potřebujete pokrm podávat slavnostně, stačí jídlo položit do vrstev a ozdobit, posypat bylinkami a strouhaným sýrem.
Kromě toho můžete takový salát krásně a úhledně rozložit na porce do vaflí nebo vyrobit improvizované sáčky ze zelených šťavnatých listů salátu a svázat je pírkem z mladé cibulky.
Kuřecí maso v bavorském salátu
Kuřecí maso bude nepochybně důstojnou náhradou za klobásy. V tomto případě můžete použít svou fantazii, protože jinak vařené kuře vnese do pokrmu výrazné chuťové tóny.
První možnost je dietní: použijte libové, jemné vařené kuřecí řízky. Přidejte do něj vařené nebo konzervované fazole a také nakládané houby. Připravte si dresink z nízkokalorické majonézy, nízkotučné zakysané smetany nebo přírodního jogurtu s hořčicí. A nakonec bohatě posypte půlkolečky cibule.
Můžete si udělat bavorský salát s uzeným kuřecím masem, krutony a rajčaty.
To vše s nakrájeným sýrem a nezměněnou cibulí a omáčka bude majonéza s česnekem. Tento recept se nejvíce blíží klasickému.
Hlavní věc je nezapomenout, že nejprve je třeba nakrájet sýr a kuře a teprve potom přidat rajčata, protože mohou pustit šťávu. Dalším krokem je přidat dresink a pak už jen krutony.
Pokud je však salát na slavnostním stole, pak jsou všechny ingredience rozloženy na širokou mísu, s výjimkou sušenek, které jsou na ni posypány. Tato verze pokrmu je pozoruhodná svou náplní a zajímavou kombinací textur.
Bavorský bramborový salát
Němci mají velmi rádi brambory v jakékoli podobě, proto si nenechají ujít příležitost dát si je do salátu. Jemnost vařených brambor dodává tomuto salátu jedinečnou chuť. K přípravě takového pokrmu se jako základ používá loupaná vařená nebo pečená kořenová zelenina. Přidávají se do něj rajčata, vejce, bylinky.
Aby byla chuť pikantní, přidejte salám, šunku nebo slaninu. Do salátu můžete nakrájet i okurky a cibuli, posypat koprem, dochutit olejem nebo majonézou, kořením a solí. Tento salát se podává teplý i studený.
Závěr
Bavorský salát je mimořádné jídlo, které umožňuje experimentovat s kombinacemi chutí a vůní. Vyzkoušením různých receptů na německý salát a dresink můžete určit ten nejúspěšnější, který bude ideálně odpovídat vašim chuťovým zvyklostem a preferencím. Jaká další jídla jsou v bavorské kuchyni, přečtěte si náš článek.
